12月28日，第三届国民营养素养大会在京隆重召开，大会以“营养提素养，健康向未来”为主题，正式启动“2025全民营养素养提升行动周”，同步发布“2025年度十大营养热词”及多份专项营养研究报告。此次活动由中国健康促进与教育协会、新华网联合主办，旨在通过权威科普传播与多元实践互动，推动科学营养知识转化为公众日常行为，为“健康中国”建设筑牢全民营养基础。

营养素养作为衡量居民健康水平的核心指标，不仅涵盖营养知识的认知，更体现在健康饮食行为与生活方式的养成。北京大学公共卫生学院教授、中国健康促进与教育协会营养素养分会主任委员马冠生在大会致辞中强调，提升全民营养素养是落实“健康中国”国家战略的关键举措，也是一项需要社会各界协同参与的长期系统工程。当前，我国居民营养相关慢性病防控形势依然严峻，高血压、糖尿病等疾病的高发与营养素养不足密切相关，亟需通过系统化的营养教育破解这一短板。

国家卫生健康委食品安全标准与监测评估司原一级巡视员李泰然指出，“健康中国”建设离不开个人作为“自己健康第一责任人”的主动参与。从国民健康发展趋势来看，营养素养提升已成为破解慢性病防控难题的重要突破口，只有让公众真正“学营养、懂营养、用营养”，才能从源头降低营养相关疾病的发生风险，提升全民健康福祉。新华网首席营销官徐明伟则表示，营养素养正从专业领域走进大众生活，成为衡量国民健康素质的重要组成部分，其提升不仅关乎居民生活质量，更是国家健康治理体系现代化的基础工程。

作为本次大会的核心活动，“2025全民营养素养提升行动周”将在年末最后一周集中开展系列科普活动。活动以“营养提素养 健康向未来”为口号，围绕合理膳食、健康生活方式等核心主题，通过权威专家解读、线上科普直播、线下互动体验等多元形式，向公众传递科学营养知识，引导大家将营养认知转化为可实践的日常行为。主办方表示，希望通过集中性的行动周活动，形成全民关注营养、践行健康生活的良好氛围，持续推动国民营养素养稳步提升。

大会发布的“2025年度十大营养热词”引发广泛关注，分别为“体重管理”“抗衰老”“肠道健康”“睡眠健康”“微塑料”“预制菜”“健康老龄化”“智慧食堂”“抗炎饮食”“免疫力”。这十大热词精准勾勒出当下公众对营养健康的关注热点与需求变化，从传统的体重控制、免疫力提升，延伸到肠道健康、抗炎饮食等细分领域，同时涵盖预制菜、智慧食堂等与饮食场景相关的新议题，也体现了公众对健康老龄化、微塑料等新兴健康风险的关注。

为精准回应不同人群的营养健康需求，大会同步发布多项权威研究成果与专家建议。其中《2025中国居民营养素养年度报告(老年人)》显示，我国老年人营养素养总体水平偏低，仅11.3%的调查对象具备完整的营养素养，且认知层面的素养比例远高于实际行为技能素养，这意味着多数老年人虽了解基础营养知识，但难以转化为健康饮食行为。针对这一问题，专家建议需加强对老年人的个性化营养指导，结合其生理特点与饮食习惯，提供简单易懂、可操作的膳食方案。

此外，《2025中国居民饮奶素养报告(一般人群)》《益生菌改善牛奶蛋白过敏专家建议》《剖宫产婴幼儿及儿童补充益生菌专家建议》等成果同步发布，为公众科学饮奶、特定人群益生菌补充提供了专业支撑。大会还宣布正式启动《燕窝营养素养核心信息》编制工作，旨在推动燕窝行业科普标准化，助力公众科学认识特色营养食材。

在圆桌论坛环节，行业专家与企业代表围绕“人工智能驱动营养素养提升”展开深度研讨，一致认为人工智能技术正成为推动营养健康领域从“疾病管理”向“健康管理”转型的重要力量。通过人工智能算法，可实现个性化营养方案定制、营养知识精准推送等功能，大幅提升营养科普的针对性与实效性，为全民营养素养提升提供技术赋能。

据悉，“2025全民营养素养提升行动周”期间，各地将同步开展形式多样的科普活动，包括社区营养讲座、校园营养实践、线上营养知识竞赛等。主办方希望通过系列活动，让科学营养理念深入人心，引导公众主动践行健康饮食方式，从“被动接受健康知识”转向“主动管理自身健康”，持续提升全民营养素养水平，为“健康中国”建设注入持久动能。