“不用开火就能喝到热乎药膳汤，按下按钮 3 分钟做好软糯米饭，社区食堂能精准匹配我的糖尿病食谱”—— 在 2025 年广交会及同期举办的老博会上，这些曾停留在想象中的适老膳食场景，已通过企业的创新展品变为现实。从 “新中式滋补” 食品的零食化突破，到 “智能厨房 + 数字化服务” 的模式重构，再到 “乡村食材 + 银龄需求” 的产业链融合，广交会正成为中国适老膳食产业从 “满足温饱” 向 “品质康养” 升级的核心舞台，更向全球输出着兼顾实用性与人文关怀的银发经济解决方案。

一、食品革新：“药食同源” 的零食化与便捷化突破

在广交会 “银发经济和医疗与健康” 展区，传统滋补食品正告别 “炖煮繁琐、口感单一” 的刻板印象，以 “开盖即食、零食形态、精准适配” 的新姿态引爆关注，其中润康、名博堂等企业的展品成为标杆。

（一）从 “厨房耗时” 到 “即时享用” 的场景重构

针对老年人烹饪能力下降的痛点，企业通过深加工技术实现 “滋补零门槛”：

自热药膳汤矩阵：某品牌展出的 80 余款农特深加工产品中，花都灵芝黑豆甲鱼汤、贵州赤水石斛阿胶乌鸡汤等成为爆款，采用 “自热包 + 密封汤罐” 设计，只需 15 分钟即可加热至 65℃，汤汁浓郁且无添加剂，解决独居老人 “想补不敢做” 的难题；

常温即食滋补品：某品牌入选广州城市礼物的椰汁紫米花胶，以海南椰浆、广东花胶搭配紫米，通过专利技术实现常温保存，开罐即可食用，花胶软糯不腥，紫米颗粒分明，既保留广府靓汤精髓，又适配出行、居家等多场景；

功能型甜品零食：打破 “滋补 = 苦涩” 的认知，草本花冻、八珍芝麻糊等零食化产品亮相，某品牌的广昌鲜莲斑斓绿豆羹以鲜莲的清甜中和草本微苦，入口即化，成为试吃区老人排队争抢的 “健康零食”。

（二）从 “通用配方” 到 “精准适配” 的营养升级

展品不再追求 “千人一方”，而是针对老年人生理特点定制配方：

控糖控盐技术：某品牌 “五行草本米露” 系列严选《药食同源目录》食材，经研磨炖制提升 30% 营养吸收率，钠含量控制在每 100 克≤30 毫克，血糖生成指数（GI）低于 55，适配糖尿病、高血压老人；

消化友好设计：某品牌推出的益生元西梅饮，以西梅原果汁搭配低聚果糖，避免传统通便食品的刺激感，适合肠胃功能退化人群，连续三年保持品类销冠；

全营养配比：某品牌爱心食堂展出的即烹速冻食品，按 “蛋白质 15%、碳水 60%、膳食纤维 25%” 的黄金比例调配，如鸡肉蔬菜粥、虾仁蒸蛋饺等，加热后口感软糯，满足咀嚼困难老人的营养需求。

二、设备革命：智慧厨房让 “做饭难” 成历史

在广交会商用设备展区，企业带来的智能烹饪设备，从 “操作便捷性、安全保障、效率提升” 三个维度，重新定义老年人的厨房体验，更成为社区食堂、养老机构的 “刚需装备”。

（一）居家适老：“一键操作” 的厨房黑科技

针对居家老人的操作能力，设备设计聚焦 “简化步骤、降低难度”：

智能炊饭设备：某品牌炊饭机采用纳米珐琅内胆，密封性提升 40%，只需放入米和水，选择 “老年软饭” 模式，即可自动完成蒸煮，米饭保温 6 小时仍保持软糯口感，解决 “煮糊饭、忘关火” 问题；

安全防护设计：商用洗碗机配备 80℃热水喷淋系统，可杀灭 99% 大肠杆菌，且采用防烫门体、自动断电保护，操作面板字体放大 2 倍并附带语音提示，适配视力、行动不便老人；

可调节厨房系统：某品牌展示的遥控厨房，操作台高度可通过按钮在 70-85 厘米间调节，搭配可升降置物架，老人坐着即可完成备餐，彻底告别弯腰踮脚。

（二）机构赋能：“中央厨房 + 智能终端” 的效率革命

面向社区食堂、养老机构的 “高负荷” 需求，设备与系统形成协同解决方案：

高效烹饪矩阵：某品牌热风循环烤炉解决传统烤箱温度不均问题，能耗降低 20%，可同时烤制 50 份适老餐；电子暖汤炉保持 60℃恒温，汤汁 6 小时不凉，适配长者食堂的集中供餐场景；

智能烹饪终端：某品牌展出的 “扫码启动” 烹饪设备，内置 100 + 适老菜谱，工作人员只需放入即烹食材，扫描包装二维码，设备自动匹配温度与时间，如 “清蒸鲈鱼” 设定为 80℃12 分钟，确保肉质鲜嫩无刺；

数字化管理系统：某品牌数字化服务平台实现 “订单统计 - 食材溯源 - 资金追踪” 全透明，社区食堂可实时查看老人的饮食偏好与健康禁忌，如自动标记 “李爷爷忌糖、张奶奶过敏虾”，避免配餐失误。

三、服务升级：从 “产品销售” 到 “全链条解决方案”

本届广交会最显著的变化，是企业从 “卖产品” 转向 “卖服务”，企业构建的 “食材溯源 - 产品定制 - 场景落地” 全链条模式，成为吸引采购商的核心竞争力。

（一）“乡村产地 - 城市餐桌” 的产业链融合

企业通过深耕乡村振兴，为适老食品提供优质原料，更形成差异化优势：

溯源体系搭建：某品牌深入广昌、砀山等 30 余个产地，建立 “莲子、酥梨、银耳” 等食材溯源档案，从种植到加工全程可视化，如海南文昌椰子鸡汤的椰子均来自树龄 5 年以上的老椰林，确保口感醇厚；

产业增值赋能：通过 “农特产品深加工” 模式，将清远连山黑山羊、梅州莲藕等 “难出山” 的食材转化为高附加值产品，带动农户增收 30% 以上，打造 “乡村振兴 + 银发经济” 的协同样本；

定制化供应链：某品牌生产基地实现 “日产百万袋饮料”，可为养老机构、社区食堂提供 “按需定制” 服务，如按人数调整包装规格、按健康需求调配配方。

（二）“政企校” 联动的落地服务网络

企业通过多方合作，让适老膳食服务渗透到社区、家庭等终端场景：

社区助餐布局：某品牌已在广东 16 个县（市、区）运营 60 余家爱心食堂，依托 “智能设备 + 速冻食品 + 数字化平台” 模式，实现 “每餐成本≤15 元、30 分钟送达”，日均助餐近 4 万人次，解决农村空巢老人 “吃饭难” 问题；

科普教育赋能：某品牌联合广东省养老服务产业促进会、高校成立 “药食同源食疗健康科普中心”，通过广交会展位开展社区讲座预约，计划年内覆盖 100 个社区，教老人 “科学吃、放心补”；

随着广交会成为银发经济的 “展示窗口” 与 “交易枢纽”，预计年内将有超 200 款适老膳食新品通过展会实现量产，覆盖全国 5000 家社区食堂与 10 万家养老机构。